يحتوي الأرز البسمتي على عناصر غذائية مهمة جدًا للجسم، مثل مجموعة فيتامينات "ب"، والفوسفور الذي يدخل في بناء العظام، والمغنيسيوم. إلى جانب أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ما يعزز من شعورك بالشبع. وينصح خبراء التغذية بتناوله لكل من يتبع حمية غذائية أو إن كنتِ تريدين الحفاظ على وزنك من الزيادة، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، ما يجعله مثاليًا لهواة اللياقة البدنية.

الفوائد : 

• ·        يعزز صحة القلب والجهاز العصبي لاحتوائه على فيتامين A-C-E  و يحتوى ايضا على الالياف و الاحماض الدهنية مما يساهم فى تجنب الاصابة بامراض القلب.
• ·        يعمل عل الحفاظ على الوزن لاحتوائه على نسبة قليلة جدامن الدهون والكربوهيدرات
• ·        يساعد على الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التى تساعد فى علاج مشكلات المعدة
• ·        يقى من الاصابة بالبواسير حيث ان الالياف تساعد على تسهيل حركة العضلات والتغلب على المشلات الهضمية و البواسير
• ·        تعمل الفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الأرز البسمتي على الوقاية من نمو خلايا سرطانية
• ·        يساعد الأرز البسمتي على ضبط الكوليسترول في الجسم، ويقلل من مضاعفات السكري، ولديه مؤشر جلايسيمي منخفض،

الأستخدام : 

يجب غسل الأرز جيدا بالماء أكثر من مرة ونضعه في إناء على النار ونضع عليه التوابل والزيت ونضيف له الماء الساخن حسب المقدار ونزود في الماء قليلا لأنه يختلف في طهيه عن الأرز العادي ونتركه حتى يتشرب الماء، ونضعه على نار هادئة حتى يكتمل الطهي ويقدم مع أنواع وجبات أخرى