إن عملية تحميص البن تقلل من كميات حمض الكلوروجينيك القيمة الغذائية في القهوة العربية كلما زادت عملية التحميص كلما زادت حدة النكهة والطعم هذا إلى جانب أنها تحتوي على الهيل و الحبهان المفيد للجسم ففي حبوب البن مواد صحية ومواد مضادة للأكسدة مهمة لصحة الجسم مما يحمي من الإصابة بالأمراض و تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتشجيع فقدان الوزن وقد تبين أن هذا الإنزيم يساعد أيضا في منع إنتاج الجلوكوز في الكبد مما يجعلها أداة فعالة في مكافحة مرض السكرى .

كان هذا أول استخدام لها عند العرب كما ذكر في كتاب بن الرازي بعدها تم شربها واستخدامها كمشروب رسمي ولذيذ وأضيف إليها حبوب الهيل ولا يضاف إليها السكر لتكتسب القهوة العربية الطعم المر الذي يميزها والطعم الحاد المشتهرة به.

الفوائد : 

• تساعد القهوة على تنشيط الجهاز العصبي، وتنشيط العمليات العقلية للدماغ مثل الانتباه والتركيز.
• - تساعد على فقدان الشهية والتخلص من الشراهة وحرق الدهون بالجسم.
• - تساعد على التقليل من انقباضات العضلات التي تتم بعد ممارسة الرياضة.
• - على توازن نسبة السكري في الدم ورفع معدلات الأنسولين في الجسم.
• - تساعد على الوقاية من أمراض السرطان وهذا لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة.
• - تساعد على التقليل من إنزيمات الكبد والحماية من مرض سرطان الكبد.
• - تساعد على تقوية جهاز المناعة.
• - تساعد على الحماية من النوبات القلبية وحرق الدهون من على الشرايين.

الأستخدام : 

• يتم وضع المكونات في إبريق على حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم تخفض الحرارة وتترك القهوة تغلي من 15-20 دقيقةً، 
• - ثم يتم تحليتها بالعسل او السكر حسب الرغبه 
• - كالشاى : يتم إضافة ملعقة إلى كوب من الماء البارد ويتم غلية على النار ويشرب كوب قبل تناول وجبة الإفطار وأيضا قبل كل وجبة ثلاث مرات يومياً.