هو مادة مصنوعة من بروتين نباتي الموجوده في جدران الخلايا وأغشية جميع النباتات . ويتم استخدام الجيلاتين فى العديد من المجالات وذلك لاحتوائه على الاحماض الامينيه

 فوائد:

• يزود الجسم بالبروتين والاحماض الامينيه اللازمه .
• نظرا لانه غنى بالكولاجين فهو يحسن صحه الجلد ويخفف الام المفاصل.
• يساعد فى خساره الوزن لاحتوائه على نسبه من البروتين التى تعطى احساس بالشبع.
• يساعد الجسم في إنتاج أكسيد النيتريك ، مما يحسن تدفق الدم ويمنع تكوّن الجلطات.
• غني بالحمض الأميني الجلايسين، الذي يساعد على تحسين وظائف المخ، وتحسين الصحة العقلية
•  يحافظ على صحه العظام.
•  يضفى الى الاطباق قوام الجيلى لذلك يتم استخدامه فى العديد من الاطباق كما يستخدم كمكثف اثناء صناعه الحلويات.
•  يزيد من نعومة البشرة وينظفها من خلايا الجلد الميتة.كما يرطب البشرة بعمق.
•  يعمل علي توفير المعادن والفيتامينات الأساسية للبشرة وشد الجلد ومنع ظهور حب الشباب لأنه يقضي على البكتيريا لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات.
•  يساعد على إزالة الرؤوس السوداء وعلاج مشاكل البشره

طريقة الاستخدام.

1. لاستخدام مسحوق الجيلاتين، قم بإذابة أولاً في الماء البارد واتركه لمدة 10 دقائق. ثم أضف الماء الساخن واستخدام ملعقة كبيرة من الجيلاتين لكل كوبين من الماء.
2. غالبًا ما يستخدم الجيلاتين في وصفات الحلوى، خاصةً في وصفات كعكة الجبن مثل كعكة الجبن بالكراميل أو كعكة الجيلي البسيطة، أيضاً يرجى استخدام الجيلاتين، مثل حلوى بودينج مربى الفراولة وحلويات المانجو والزبادي أو حلوى المانجو اللذيذة، لأنها تساعد على مزجها معًا.