دقيق جوز الهند بإعطاءه قوام خفيف لامع للمخبوزات كما يستخدم في شوية الدجاج والأسماك وغيرهم من البروتينات ويحتوي على أقل من دقيق القمح .كما يستخدم في مخبوزات الحميات الغذائيه وانظمة الكيتو جونيك.

الفوائد : 

• غني بفيتامين C وفيتامين B2 و B6كما أنه يزخر بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم. 
•   يحتوي على أحماض أمينية أساسية تعمل على تدعيم عملية إمداد الجسم بالبروتين وكذلك على أحماض دهنية تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن. 
•   يساعد على إنقاص الوزن حيث تحتوي 100 غرام منه على 17 غرام فقط من الكربوهيدرات في حين أن 100 غرام من الدقيق الأبيض تحتوي على 71 غراماً من الكربوهيدرات. 
• يحتوي على القليل من الدهون حيث تحتوي 100 جرام منه على 17 غراماً فقط بالإضافة إلى أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها تعمل على تنشيط عملية الأيض ولا يتم تخزينها في الجسم. 
•   يتمتع بمذاق حلو طبيعياً لذا فإنه يتيح إمكانية إضافة القليل من السكر عند الطهي أو الخَبز. 
• يخلو من الجلوتين لذا فهو يعتبر مثالياً للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين.
• - يعرف طحين جوز الهند بأنه ماص للغاية بطبيعتة وهناك حاجة إلى كمية قليلة جدا لاستخدامها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة حيث يمتزج بسهولة مع المكونات الأخرى ولا يتغلب على الأذواق الأخرى لأنه غير محلى وله رائحة وطعم خفيف. 

الأستخدام : 

• - من الأفضل الجمع بين دقيق جوز الهند ودقيق آخر أثناء التحضير للحصول على أفضل النتائج في الطهي  كما يمكن أيضًا استخدام طحين جوز الهند فقط لتكثيف الحساء واليخنة.